果胶酶,30u/mg
Pectinase
(订货以英文名为准)中文名称:
果胶酶
中文别名:
果胶酶;果胶酶
英文名称:
Pectinase
CAS No.:
9032-75-1
分子式:
C₁₈H₃₇N(CH₃)₂
分子量:
-
密度:
1.226 g/cm3
保存条件:
-20°C
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危化品级别:
关于的化合物详细属性等信息,点击“果胶酶”
果胶酶用途是什么?
提问时间:2021/8/9 8:42:58
果胶酶是做什么用的?哪里可以用到果胶酶?
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回复内容:
1
admin2021-09-06 10:21:13
果胶酶酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面。最高参考用量200mg/kg。如葡萄汁用0.2%果胶酶在40~42℃下静置3h,即可完全澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30~35℃下处理,可提高得率15%,提高过滤速度l倍。;用于增加果汁产量和澄清度,也用于麻的脱胶;适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业;植物细胞杂交和花药培养;促进果胶水解蔗糖和半乳糖醛酸;果胶酶可催化果胶中的甲酯水解,以及将多聚
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果胶酶的水溶性怎么样?
提问时间:2021/6/30 12:56:31
果胶酶在水中的溶解性怎么样?
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回复内容:
1
admin2021-06-30 12:58:52
果胶酶的水溶性为:Soluble in water and practically insoluble in ethanol and ether.
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