L-谷氨酸钠盐,BR,99%
L-Glutamic Acid Monosodium
(订货以英文名为准)中文名称:
L-谷氨酸钠盐
英文名称:
L-Glutamic Acid Monosodium
CAS No.:
142-47-2
分子式:
C₅H₈NNaO₄
分子量:
169.11
性状:
白色结晶粉末
密度:
d20 (saturated water soln): 1.620
熔点:
232°C
沸点:
333.8°C at 760 mmHg
闪点:
155.7°C
水溶性:
H2O : 7.14 mg/mL (42.22 mM; Need ultrasonic)
保存条件:
RT
InChIKey:
LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M
InChI:
InChI=1S/C5H9NO4.Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1/t3-;/m0./s1
Pubchem ID:
危化品级别:
危险类别码:
R20/21/22
关于的化合物详细属性等信息,点击“142-47-2”
谷氨酸钠用途是什么?
提问时间:2021/6/30 13:00:21
谷氨酸钠是做什么用的?哪里可以用到谷氨酸钠?
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回复内容:
1
admin2021-09-06 10:20:59
谷氨酸钠调味剂。一般用量为0.2%~0.5%。除单独使用外,宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料,以提高效果。;谷氨酸钠是国内外应用最为广泛的鲜昧剂,与食盐共存时可增强其呈味作用,与5'-肌苷酸钠或5'-鸟苷酸钠一起使用,更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。;谷氨酸广泛存在于动植物的机体中,是食品中天然存在的营养成份。谷氨酸食用后,有96%在体内被吸收,其余氧化后在尿中排出。谷氨酸虽然不是人体必需的氨基酸,但在氮代谢中与酮酸发生氨基转移作用,能合成其它氨基酸。谷氨酸有
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谷氨酸钠的水溶性怎么样?
提问时间:2021/6/7 13:59:42
谷氨酸钠在水中的溶解性怎么样?
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回复内容:
1
admin2021-06-30 12:58:49
谷氨酸钠的水溶性为:>=10 g/100 mL at 20 C
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