D(+)-乳糖,98%
Lactosum , anhydrous
(订货以英文名为准)中文名称:
乳糖
英文名称:
Lactose
CAS No.:
63-42-3
分子式:
C₁₂H₂₂O₁₁
分子量:
342.30
性状:
白色结晶或结晶性粉末。味甜,甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特征性气味。相对密度d4201.525(含水物)。有还原性和右旋光性。分α-型和β-型两种异构体。α-乳糖可被酸和乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖,可受乳酸菌类的作用而成为乳酸,但酵母不能利用。在水中结晶析出者,为一水化物C12 H22O11 H2O,如在120℃下加热,可成为无水物。无水物熔点201~202℃,1g可溶于5ml水或2.6ml热水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。β-型乳糖在93℃以上的热水中析出,溶解度不同于α-型,1g溶于2.2ml水或
密度:
1.5300
熔点:
222.8°C
沸点:
397.76°C (rough estimate)
闪点:
357.8°C
溶解性:
DMSO:99.3 mM
水溶性:
5-10 g/100 mL at 20 oC
保存条件:
RT,Dark,Dry
InChIKey:
GUBGYTABKSRVRQ-DCSYEGIMSA-N
危化品级别:
危害声明:
H315-H319-H335
警示性声明:
P261-P305+P351+P338
关于的化合物详细属性等信息,点击“63-42-3”
乳糖用途是什么?
提问时间:2021/7/8 11:41:48
乳糖是做什么用的?哪里可以用到乳糖?
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回复内容:
1
admin2021-08-16 08:53:25
乳糖营养型甜味剂;赋形剂;分散剂;矫味剂;营养剂。主要用于:作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。;广泛用于制婴儿食品、糖果、人造奶油等,也可以做培养基、色层吸收剂及赋形药等
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乳糖的水溶性怎么样?
提问时间:2021/6/30 12:54:38
乳糖在水中的溶解性怎么样?
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回复内容:
1
admin2021-06-30 12:56:56
乳糖的水溶性为:5-10 g/100 mL at 20 C
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