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2020-07-07
纤维素酶(β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶)是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称,它不是单体酶,而是起协同作用的多组分酶系,是一种复合酶,主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成,还有很高活力的木聚糖酶。作用于纤维素以及从纤维素衍生出来的产物。微生物纤维素酶在转化不溶性纤维素成葡萄糖以及在果蔬汁中破坏细胞壁从而提高果汁得率等方面具有非常重要的意义。
纤维素酶的最适pH一般在4.5~6.5。葡萄糖酸内酯能有效的抑制纤维素酶,重金属离子如铜和汞离子,也能抑制纤维素酶,但是半胱氨酸能消除它们的抑制作用,甚至进一步激活纤维素酶。植物组织中含有天然的纤维素酶抑制剂;它能保护植物免遭霉菌的腐烂作用,这些抑制剂是酚类化合物。如果植物组织中存在着高的氧化酶活力,那么它能将酚类化合物氧化成醌类化合物,后者能抑制纤维素酶。

纤维素酶

农业化工农业化工是发展中国家的农业工业。直接节省资金,在粮食上有贡献。因为农业才是基础工业,它要消除许多限制,包括资讯完整性、人事约束、人口配置等因素,要避免资料的扩散和破坏。农业化工是不少合资企业的战略方向,但铝业、石油、软木、除草剂、精密仪器、电脑、维修、宾馆、化工与生命科学都属于农业化工的领域及范畴。粮食在所有生命科学中都是一个基础中的基础,有些国家如美国、日本、韩国将美国的农业化学及应用实践工业化,日本的农业工业化与日本的农地生产、生产和市场化都是农业化学方向。地方农业化学和农业机械化是农业化学的两大分支,假如将农业生产看做「王国」,200年前有葛城美弘博士、麦文康之父、日本政府的兼任幕僚长,对农业行业乃至整体社会在科学政策方面起到重大影响。

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